El clásico Ajiaco Colombiano es mucho más simple sopa; es una expresión de la tradición colombiana. Originario de la comarca andina, este delicioso plato, elaborado con varios tipos de papas, suave maíz y tierna ave, es un verdadero ícono de la identidad de Colombia. Usualmente se presenta con leche de coco y alcachofas con realzar sus único